「かつや」の客離れについて
皆様は「かつや」はご存知でしょうか？とんかつ・かつ丼の外食チェーンで、私もたまたま家の近くに1店舗あるのでたまに利用しています。低価格帯の外食チェーンで調子良いはずなのですが、最近少し客離れしているとの報道がありました。今回はこの件について思うところを述べさせていただきたいと思います。
かつやの既存店客数はコロナ禍以降、2023年度まで前期比で増加し続けていましたが、2024年9月以降は前年割れに転じ、2025年度は前年度比98.8％で、2026年度も1～6月実績で同93.9％だったそうです。最近の外食産業で客離れが深刻なのは客単価が1200円を超えるチェーンで、1000円未満のチェーンは安さが目立ち、客数を伸ばしているようです。かつやは継続的な値上げを実施したものの、推定客単価は1000円を下回っているのに低価格にもかかわらず客離れが起きているのは異例の事態と言えそうです。
この客離れは少しずつ値上げを繰り返したことで、安いは安いのですが人気のメニューが500円のワンコインでは買えなくなったため、低価格メニューを求める男性客が減少したことが要因だと報じられています。
皆様ご存知のように、商品やサービスの値付けというのは中々悩ましいもので付ける側としては十分安くリーゾナブルだと思っても、購入する側としては微妙なライン判定になってしまうことがあるようです。かつやの件もそういった例になってしまうのかなと思います。皆様におかれても商品の値付けにはよくよく考えられることが重要かと思います。